Hva er mikrogrønt?
Mikrogrønt er unge, spiselige planter som høstes bare få dager etter at frøene har spiret – vanligvis når de første bladene har utviklet seg. Resultatet er små, delikate spirer fulle av konsentrert smak, farge og næring. De kan dyrkes fra en rekke ulike planter som reddik, brokkoli, solsikke, erter, koriander og basilikum, og brukes både som smakstilsetning, garnityr og næringsrikt tilskudd i måltider. Mikrogrønt kombinerer det beste fra to verdener: den friske intensiteten fra spirer og de utviklede smakene fra fullvoksne grønnsaker – i en form som både er lett å bruke og bærekraftig å produsere.
Næring og helse
Til tross for sin lille størrelse, er mikrogrønt fulle av livskraft og næring. Forskning viser at mange varianter inneholder opptil fem ganger høyere konsentrasjoner av vitaminer, mineraler og antioksidanter enn sine fullvoksne versjoner. De er naturlige kilder til vitamin C, E og K, samt viktige mikronæringsstoffer som jern, magnesium og sink. Dette gjør mikrogrønt til et enkelt og effektivt tilskudd for deg som ønsker å styrke immunforsvaret, støtte energiomsetningen og fremme en balansert livsstil.
Mikrogrønt er også et bærekraftig valg. De dyrkes lokalt, uten sprøytemidler, med minimalt vannforbruk og uten behov for torv. Hos Spor og Spire dyrkes de i gjenbrukbare kokosbaserte medier – en metode som reduserer avfall og bevarer ressursene i et sirkulært system.
Smak og opplevelse
Mikrogrønt handler ikke bare om helse – det handler om opplevelse. Hver plante har sin egen distinkte smak og tekstur: reddikspirer gir et friskt, krydret sting, brokkoliskudd har en mild og rund smak, mens erte- og solsikkeskudd tilfører sødme og sprøhet. Basilikum, koriander og amaranth gir urtearomaer, friskhet og farge som gjør ethvert måltid mer levende.
Med sitt brede spekter av smaker og farger kan mikrogrønt brukes i alt fra salater, supper og sandwicher til gourmetretter og desserter. De gir ikke bare næring til kroppen – men også energi, kreativitet og glede til kjøkkenet.